自制羊肉串的腌制方法（烤出酥软口感的羊肉串，就是这3步！）

羊肉串是中国小吃中的佼佼者，它不仅是地域特色，更是食客们的最爱。羊肉的肉质鲜嫩多汁，与孜然、辣椒等调味品完美融合，烤制而成的羊肉串不仅味美，

而且营养丰富。但是，要想让羊肉串口感更佳，做法也是至关重要的。在本文中，我们将会分享一份来自经验丰富的羊肉串师傅的独门烤制方法。首先是腌制。

腌制是烤制肉串的关键步骤之一，腌制好的羊肉能够使肉质更为鲜嫩多汁，让食客们在品尝时更为满意。将羊肉切成大块后，使用切碎的洋葱腌制。

为了使洋葱的汁液能够充分进入羊肉中，可以使用石舂等工具将洋葱捣碎，搅拌均匀后腌制20分钟，这样就能够让洋葱的汁液充分渗透到羊肉中，

从而增加肉质的鲜嫩程度。接着是调料的加入。将腌制好的羊肉放入碗中，加入适量的孜然粉、孜然粒、白芝麻和辣椒，再加入牛奶和适量的盐，

搅拌均匀后静置5分钟，这样就能够让调味料充分渗透到羊肉中，从而使羊肉更为美味可口。最后就是烤制。在烤制时，可以使用炭火或烤箱，

但是炭火烤制的效果更佳。如果使用烤箱，需要预热至200度，并在烤盘下垫一层锡纸，将羊肉串放入烤盘中，烤制10分钟，并在中途翻面，

这样羊肉串的表面才能均匀受热。如若想要更为美味的效果，可以使用铁钎等工具将羊肉串放在炭火上拌烤，这样烤制出来的羊肉串不仅口感更佳，

而且更为香味十足。总之，无论是在家中还是在外面，只要掌握了这些烤制技巧，就能够烤制出更为美味、更为营养的羊肉串。