烧烤腌肉的腌制方法（怎么自己做烧烤）

今年淄博烧烤红遍全球，现在已进入夏天，三五个人闲暇时，围坐在烤炉旁边。烤着肉串，喝着啤酒，天南海北聊一气，放松一下心情。

到烧烤店去吃，有时要排队，还要担心卫生问题。我们自己也可以在家烤。

今天我向一位烧烤达人，请教了腌肉的方法，他腌出的肉，烤出来又香又嫩。

我现在将这个方法分享给大家。

做烧烤前的准备，去市场买回:主料:4斤五花肉、小饼。配料:辣椒面、十三香、烧烤撒料、烧烤蘸料、蒜蓉酱、大葱、小葱、姜、蒜、洋葱一个、香菜、盐白酒、味达美、蚝油、鸡精、花椒、八角。

买回后，先熬制料油:锅中加二两大豆油，同时加入两三片姜片，半截切成段的大葱、香菜根加香菜段、二十粒花椒、一颗八角。开小火熬制金黄 ，将油过滤出来，扔掉熬黄的大料。

我们将五花肉洗干净，切成一寸长一厘米厚的薄片。加入三片姜、切成块的洋葱、一勺白酒，一颗鸡蛋、少许盐、4勺味达美、2勺蚝油、4勺辣椒面、五六个大葱段、少许白糖、半勺十三香、少许鸡精、倒入熬制好的料油。搅拌均匀，腌制2小时。剥点蒜片，将肉和蒜片用长签串好，就可以上烤炉烤熟，撒上撒料，蘸上酱就两根小葱，裹上小饼，倒上啤酒，开始撸串吧！