下面介绍一下油渣莲白的做法！

1：莲白撕去粗茎，用手撕成小块！大蒜切片。

粗大的茎类一定要去掉！否则不易熟，且影响口感！

2：锅烧热，下少许猪油润锅，之后加油渣小火煸炒出油，出香味！

油渣一定要煸出油，煸香！

3：下入蒜片、干 辣椒煸香！第2-3步大约耗时1-2分钟。

4：下入莲白，加盐适量，翻炒至8成熟。

莲白下锅后酒店调成中小火，家庭调中火即可！大火容易炒煳

5：加味精适量，加蒸鱼豉油适量，炒均匀。

最后一步：开大火，从锅边淋入少许陈醋！要把醋的酸味挥发掉，留其鲜味！