双人午餐菜谱 ，四个家常菜，虽没大鱼大肉，但吃得很舒服

灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！

入夏以来，我和老公两人就一直下决心要减肥，也经常看网络上的一些减肥餐，总体感觉都很花哨，比如说现在很流行的吃草餐，很漂亮的盘子中，摆着造型很漂亮的各种绿叶青菜和水果，但对于大体重的人来讲，吃这些恐怕不行啊，肉不是一天找上门的，想要甩掉它们也需要付出极大的耐心和毅力。

今天中午两人的午餐，就吃黄瓜餐吧，做了四个菜，黄瓜炒鸡蛋，拉皮拌黄瓜丝，小葱炒鸡蛋，鱼香茄子，每人二两米饭，中午主食比平时少一些，但还是要吃的，否则下午很快就会饿了，反而会前功尽弃。

这一道小葱炒鸡蛋，新鲜的小葱洗净切小段，四个鸡蛋磕入碗中，放适量盐，再把切好的小葱撒进去搅拌均匀，热油倒进去，蛋液凝固片刻用筷子划成小块即可装盘，简单又美味。

绿豆面的东北大拉皮，我买的半成品，烘干的那种很容易存放，提前会凉水泡软，开水煮熟，放凉水中过下再控干水分，放黄瓜丝，辣椒油，盐，生抽，香醋，鸡精，香油搅拌即可。

黄瓜炒鸡蛋，1根黄瓜清洗干净切大片备用，三个鸡蛋磕入碗中打撒，鸡蛋提前炒成大块盛出，锅中加底油，放葱花爆出香味，再放入黄瓜片炒软，放盐，一点生抽，最后倒入鸡蛋块，撒一点鸡精即可出锅。

最后一道鱼香茄子，圆茄子去皮清洗干净，切长条，简单过下油捞出备用，锅中留一点底油，放蒜末、姜末、葱末爆出香味，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，　再倒入茄子翻炒至变软，撒一点白糖，１勺生抽，几滴香醋，一点盐，最后撒入一点鸡精，翻炒几下即可装盘。