开火饭做什么菜

开火饭可以选择以下菜品：

鱼类：

如红烧鱼、清蒸鱼等，象征着“年年有余”。

肉类：

如红烧肉、红烧鸡、粉蒸排骨、粉蒸肥肠、梅菜扣肉等，寓意着吉祥如意、生活富裕。

蔬菜：

如白菜、芹菜、韭菜、豆腐等，寓意着勤劳发财、发明明白白的财。

面食：

如馒头、饺子、烙饼等，寓意着蒸蒸日上、招财进宝。

其他：

如炒“安居乐业菜”（豆腐、豆芽、鸡蛋、粉丝），寓意着希望新家平安、和谐、繁荣。

这些菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合作为新房开火饭的主菜和配菜。可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品，祝愿新家生活美满、幸福安康。