国庆黄金周弥足珍贵，虽然短短的七天，但是完全足够让我们到自己喜欢的地方，赏美景，品美食，哪怕是一个地方也好；或者是带着孩子回家陪陪父母，欢声笑语让二老乐呵乐呵；对于上班族来说，黄金周婚嫁更是绝好的时机，今天老家就有一对新人喜结连理，在这里真心祝福有情人终成眷属。

婚礼的重头戏当然就是“吃酒席”，所谓无酒不成席，好酒更是要配好菜啦，今天就给大家介绍几道农村喜宴上的几道下酒菜，最好的祝福语就是把所有菜都吃光，最后一道更是喜宴上的压轴戏。

第一道：红烧鲤鱼

制作过程：

1、鱼刮磷去腮，去除内脏，在流水下冲洗干净，沥干水分，在鱼肚上斜划几刀，拍上些许面粉或淀粉；

2、热锅放入油，烧至七成热，转小火放入鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3、锅中油再次加热，放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入酱油，料酒，糖和醋等烧出香味；

4、倒入适量开水，加入盐，然后放入煎好的鱼，大火烧开，再转小火炖大约15分钟左右，；

5、大火收汁，盛出摆盘，撒葱丝或香菜装饰。上桌～

第二道：白灼大虾

制作过程：

1、虾剪去须，去掉虾线，流水下冲洗干净，沥水备用；

2、锅中放入水、盐、料酒、姜丝、香葱段、蒜瓣和少许油，烧开后放入虾，烫2-3分钟，捞起沥干水分摆盘；

3、调酱汁蘸着吃，蒜泥和香菜碎放入小碟中，倒入香油和生抽，拌匀，放在盘中央。上菜～

第三道：梅菜扣肉

制作过程：

1、首先梅干菜要提前半天泡好，洗净备用；五花肉洗净，切大方块；

2、锅中放水，依次放入花椒大料和葱姜蒜，然后将肉放入煮大约20分钟捞出，再将梅干菜煮15分钟左右；

3、再取一口锅，放入油，将五花肉皮放入锅中，小火将四面略煎一下，拿出切厚片；再将梅干菜放入翻炒几下，盛出切碎放入盘中；

4、将五花肉码在上边，入蒸锅蒸大约15分钟即可出锅，撒点葱花，上菜～

第四道：四喜丸子

这道菜寓意吉祥如意，团圆美满，鲁菜之一，集色香味与一身，常常是喜宴、寿宴等的压轴菜。

制作过程：

1、猪肉剁成肉泥放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、十三香，顺时针搅拌均匀；

2、莲藕洗净去皮剁碎，葱姜蒜切碎放入猪肉中，再次搅拌均匀；

3、然后将肉馅分成大小均匀的丸子，用双手揉圆；

4、热锅放油，烧至七成热，放入肉丸子炸至表面金黄捞出；

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量清水，生抽料酒等调料，放入炸好的肉丸子，小火炖大约半个小时左右，加入水淀粉勾芡，出锅～

6、撒香菜，上桌。