冻鲍鱼肉的家常做法分享，鲜香可口又解馋

随着人们的生活水平提高，一些过去看似非常名贵的食材已经成为普通老百姓餐桌上的常客，比如今天要介绍的美食酸辣鲍鱼，只需要10块钱就能搞定哦~

起了个大早去菜市买来了最新鲜的食材，当然速冻的鲍鱼需要解冻，放在水里自然化开即可~

分享两种做法，先来一种原汁原味清淡的蒸鲍鱼，也是最常见的烹饪方法~

请蒸鲍鱼

鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

鲜鲍用尖头刀小心地从壳中分离出来。

分离的时候只需要用刀切断鲍鱼跟鲍壳的连接就可以整个取出来了。

然后把背后的肠子取掉。

这些黑色部分都是鲍鱼的肠子什么的，要清除干净。

再用刷子把表面的脏物刷洗干净。

同时也把鲍壳清理干净。

葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

酸辣鲍鱼~

调料：盐2克、姜葱蒜末适量、生抽5克、蚝油2克、青红椒各1个

鲍鱼的改刀跟上面的方法一样~不再重复~

在鲍鱼表面切十字花刀，这样可以让鲍鱼成熟时间减短，成品也会漂亮一点。

姜葱蒜末放到碗中，加入盐、生抽、蚝油、青红椒丁混合成酱汁。

把酱汁淋到处理好的鲍鱼上。

送入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。

最后分享一下烹制鲍鱼的小技巧~

1、鲍鱼的处理就跟其他贝类差不多，注意把肠子什么的清理干净，表面的脏物要处理干净就行了。

2、煮鸡汤的时候丢2只鲍鱼进去，会增加鸡汤的鲜味。

3、蒸制的时候不宜太长，时间太长，鲍鱼的口感会变得很差，鲜味也缺失。