食品安全包括哪些内容

食品安全是一个综合性的概念，涉及食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，旨在确保食品无毒、无害，并符合应当有的营养要求，以保障人体健康不受到任何急性、亚急性或慢性伤害。具体来说，食品安全包含以下内容：

食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

食品添加剂的品种、使用范围、用量。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。

食品生产经营过程的卫生要求。

与食品安全有关的质量要求。

与食品安全有关的食品检验方法与规程。

其他需要制定为食品安全标准的内容。

此外，食品安全标准通常分为食品安全国家标准（GB）、食品安全地方标准（DB）和食品安全企业标准（Q）。这些标准旨在确保食品的安全性和消费者的健康，并规定了食品中各种安全指标的检验方法和技术规程。

综上所述，食品安全是一个涵盖多个方面的综合性概念，旨在通过制定和实施一系列标准和措施，确保食品在各个环节的安全性和卫生性，从而保障公众的健康和生命安全。