金昌鱼怎么处理才干净又简单（家常简单的“清蒸金鲳鱼”）

金鲳鱼

丰富的营养价值

鲳鱼是一种营养极丰富的海鱼，100克鱼肉含蛋白质15.6克。鲳鱼本身的胆固醇含量已经较其他动物和鱼类为低，还富含不饱和脂肪酸，有助降低胆固醇，同时预防心血管疾病。

吃法多样

金鲳鱼肉质细致、肉厚又少刺，金鲳鱼更是鲳鱼中的“高富帅”，颜值颇高，营养丰富，做法百变，能煎、炒、炸、炖、煮、烤，每种做法都能让人垂涎三尺。解锁金鲳鱼新吃法，从最简单的“清蒸金鲳鱼”开始，原汁原味，鲜美可口，大人孩子都爱吃。

虽然清蒸鱼比较简单，但是蒸的时间和火候也很有讲究，有些人蒸鱼会频频出现蒸出来的鱼太腥、鱼肉太老等问题。按照这个方法，清蒸的金鲳鱼，原汁原味，鲜嫩美味，好吃不翻车哦。

做法：①首先把金鲳鱼刮干净鳞片，去内脏、改花刀，洗干净后装盘；在鱼皮上刷一层花生油，这样蒸出来来的鱼不仅色泽好看，而且会更鲜；

②鱼身上铺上姜片；水开上锅，用大火蒸6-8分钟，这个就看鱼的大小来定；

③鱼蒸好后再焖2分钟左右，把蒸好的鱼把姜片去掉，倒掉蒸出来的水；

④最后，铺上葱丝、红姜丝、辣椒丝、淋上少许蒸鱼豉油，淋上热油。这样清蒸的金鲳鱼鲜嫩爽口，原汁原味，主要是不腥。

▲ 这样做出来的清蒸金鲳鱼原汁原味、肉质鲜嫩，瞬间光盘

小

贴

士

1. 想要清蒸鱼做出想要肉质鲜美而软嫩的口感，那就需要掌握好蒸鱼的时间和火候，蒸鱼的时候要全程大火，让鱼肉会被不断产生的水蒸气煮熟。

2. 判断鱼蒸熟没熟的小技巧就是看鱼的眼睛，一般眼睛凸出来，就判定为鱼熟啦；另外，蒸鱼盘里蒸出的水比较腥，这就是为什么有些人蒸出来的鱼很腥的原因，建议倒掉。

金鲳鱼它含有较高的营养物质，它对降低胆固醇还有心血管疾病有很好的预防作用；它的蛋白质含量也是非常的丰富，常吃它也会有助于消化，这种鱼对老人和孩子来说有很大的益处。