火的温度外焰高还是内焰高（炉灶火焰越蓝，火就越好吗？）

一、火焰的构成

火焰其实可以理解为可燃物与助燃物发生氧化反应时释放光和热量的现象，火焰一般分为三个部分，且温度由内向外依次增高。

1、内层又称焰心。深蓝色火焰，因供氧不足，燃烧不完全，温度最低，有还原作用。

2、中层俗称内焰。深红或浅黄色火焰，明亮。温度比内层高。

3、外层也称外焰。无色，因供氧充足，燃烧完全，温度最高，有氧化作用。

二、火焰颜色的影响因素（为何呈现很多颜色）

火焰颜色的影响因素有很多，比如可燃物质、空气对流、氧气是否充足、燃烧时温度的高低、金属元素的焰色反应等等。举个例子：饭店灶台天然气燃烧时是蓝色，稍微撒一点水就成了黄色那是因为天然气是一种多组分的混合气体，主要成分是烷烃。烷烃燃烧焰色为蓝色。滴水后，因为水中有钠元素，发生焰色反应，火焰变黄，当然也有可能是其他条件造成的，所以并不是火焰越蓝就代表一定是完全燃烧。