云南石锅鱼的做法和配方
更新时间：2024-12-26 10:04:51
用料
- 草鱼鱼腩 2段
- 五花肉 300克
- 黄豆酱 50克
- 葱姜蒜 适量
- 八角 1个
- 木耳 适量
- 鲜蘑 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 小葱 适量
- 枸杞子 五个
做法步骤
1、鱼腩的入料酒腌制20分钟，锅中倒入适量油，鱼腩两面制金黄色捞出沥干油待用。
2、五花肉切小块，用开水汆烫。
3、锅中倒入适量油，放入五花肉块，葱姜蒜、八角煸炒，倒入黄豆酱继续煸炒，最后倒入清水。
4、汤烧开后放入鱼腩，木耳、鲜蘑小火炖20分钟。放入菠菜，改中火收汁即可。
5、出锅撒上小葱、枸杞子，完成。